La ciudad de Rosario fue escenario de una jornada dedicada al desarrollo del sector de legumbres, realizada en la Bolsa de Comercio de Rosario, donde distintos actores de la cadena productiva se reunieron para debatir el presente y el futuro de la actividad.
El encuentro contó con la participación de AENV y referentes del sector, en un contexto donde Santa Fe se posiciona como el segundo productor más importante de legumbres a nivel nacional, consolidando su relevancia en la economía agroexportadora.
En ese marco, dialogamos con Ingrid Mercedes Sterner, presidenta de la Mesa de Legumbres de la provincia, quien destacó la importancia del evento: “Para nosotros es un hito muy importante porque vamos a alcanzar una visibilidad que veníamos esperando desde hace mucho tiempo”, señaló.
Sterner remarcó que, si bien se habló de una evolución de diez años en el sector, la consolidación del trabajo articulado entre los distintos eslabones de la cadena es relativamente reciente. “Esta forma de trabajo en conjunto, reuniendo a toda la cadena, ha madurado hace poco tiempo”, explicó.
En relación a los objetivos de estas jornadas, subrayó que buscan potenciar tanto la exportación como la calidad productiva. “Queremos fortalecer toda la cadena. Para que a uno le vaya bien, también tiene que progresar el que está al lado”, afirmó, poniendo en valor la necesidad de un crecimiento integral del sector.
Asimismo, aclaró que Santa Fe ha sido el segundo productor nacional de arvejas, aunque las últimas campañas estuvieron condicionadas por factores climáticos adversos. “No es por falta de voluntad productiva, sino por el clima, que no ha sido generoso en los últimos años”, indicó, aunque se mostró optimista respecto a la capacidad de aumentar la producción en escenarios favorables.
En cuanto al calendario agrícola, explicó que las legumbres producidas en la provincia —principalmente lentejas y arvejas— corresponden a cultivos de invierno, con siembra en mayo y cosecha hacia diciembre, diferenciándose así de cultivos estivales como la soja y el maíz.
Otro de los puntos abordados fue el consumo interno. Si bien en Argentina sigue siendo bajo, Sterner destacó que viene creciendo sostenidamente, en línea con una tendencia global que apunta a la incorporación de proteínas de origen vegetal en reemplazo de las animales.
Finalmente, consultada sobre las expectativas del sector frente al contexto económico, sostuvo que los productores esperan “un modelo consistente, construido a partir del diálogo con todos los actores involucrados”, como condición clave para el desarrollo sostenido de la actividad.
La jornada dejó en claro que el desafío no solo pasa por aumentar la producción, sino también por consolidar una estrategia conjunta que permita posicionar a las legumbres santafesinas en mercados cada vez más exigentes.
