Te contamos algunos tips sobre como cuidar tus vinos en está ola de calor.
En primer lugar, hay que protegerlo de luz solar y lugares luminosos. Elegir un lugar oscuro de la casa puede ser una primera alternativa para mantenerlos alejados de esa exposición. Si un vino está golpeado por la luz, tendrá un sabor adormecido y plano. Por evita las luces fuertes, en los supermercados con esas luces o las botellas que están expuestas en una vidriera o en un salón pueden sufrir pérdida en las bondades del vino.
Otra alternativa es un lugar fresco o de una temperatura constante. Las variaciones de temperatura, van a provocar vibraciones en el líquido y van a afectar negativamente al sabor del mismo. Un error fatal es las casas que diseñan un mueble para guardar botellas en la cocina o algunos restaurantes que tenían los vinos en la cocina o próximos a las parrillas.
El último tip es la temperatura de servicio. Los tintos se sirven entre 14 y 19 grados. Los rosados entre 9 y 11, los blancos entre 7 y 10 y los espumosos entre 6 y 8. Otro dato si vas a comer afuera o en casa una frapera con hielo y agua porque la botella va ir subiendo la temperatura durante esa reunión.
El último la ley de los 20 minutos. Los blancos sacarlos de la heladera antes de servirlo y los tintos dale 20 de heladera. No tenes ese tiempo. Una frapera, o una olla hielo, agua y sal y se enfría al toque.
Diego Fanara, Sommelier de vinos
